秋田の新政酒造にお邪魔しました。

社長の佐藤祐輔さんに、酒造りの過程や無農薬で酒米作りをしている鵜養（うやしない）地区を
案内していただきました。

江戸時代と変わらぬ生酛（きもと)造り、秋田県産の米のみを使った酒造り。
伝統に則って出来上がるお酒は、しかし、新しいスタイル。

故きを温ねて新しきを知る＝「温故知新」「不易流行」の哲学を感じました。

「農民藝術概論2019」というお酒を飲みました。

　　　　　　　
ネーミングから、素敵です。　
宮沢賢治「農民藝術概論綱要」へのオマージュです。

鵜養にある新政の田んぼで無農薬栽培した米でつくったお酒です。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「われらに要るものは銀河を包む透明な意志　巨きな力と熱である」
という賢治さんの言葉が聞こえてくるようです。

　ひとくち飲むと、さらさら流れる鵜養（うやしない）の水の音が聞こえてきます。