テーマは、「両義性のシンボルとしてのお酒。

　　　　　　そして、ブレンドという思想」

週末の夜。

お集まりいただいたみなさま、

どうもありがとうございました

「編むと」は麻布十番にあります。

　コンセプトは、本と台所。

　お店のネーミングからもわかるように、

「色々なものが交わるとき、何かが生まれる」がテーマのお店。

　食や暮らしの本が並ぶ、小さな書店。

　珈琲や手作りクラフトソーダ、ビール、

　フルーツと麹を仕立てたお菓子もあります

　

　まさに、ぼくの「ブレンドの思想」と通底するお店です。

　『江戸酒おとこ』は、

　江戸の日本酒造りで、

　焼酎が「火落ち＝腐造」対策として加えられていた

　史実から発想された作品です。

　それは、シェリーやポートワインが、

　発酵中の葡萄酒にブランデーを入れて、

　ワインを腐らないようにして、

　ヨーロッパからアジアまでの長い航海をのりきった歴史

　に通じています

　

　「ニッポンばんざい」という

　内向きな、精神的鎖国ではなく、

　世界や世界史に向かって開かれた日本の酒で

　あるべく

　『江戸酒おとこ』を

　書きました

　

「一滴の水にも、天地が、世界の歴史が映っている」

　そんなこんなを

　お話いたしました