毎年この季節になると、
青山のプーリア料理「リストランテ・コルテジーア」でヴォンゴレ・ビアンコを食べます🍀

　プーリアは南イタリアの、地図でいえば「かかと」のエリア。
海岸線は８００㎞に及ぶそうです。

　10年ほど前にはじめて訪れ、
　南の明るい海とワイン、オリーブの美味しさにすっかり虜になりました☀️

　ほどよい湿気と透明な光がイタリアの海辺の魅力。
「なるほどイタリアの青は、こういう光から生まれるのだ」
　と納得できました。

　海のいろが違う。
　空の気配が違う。
　水のけしきが違う。

　胸の底深くまで染みとおるような、
　透きとおったブルーに移ろいゆく夕暮れどきが、好き。
　外のテーブルで白ワインを飲みながら食すヴォンゴレ。
　忘れがたいです🥂

　もちろんワインはプーリア産。
　値段もリーズナブル、しかも「おれがおれが」という妙な主張をしない。
　おのれの分をわきまえ、ヴォンゴレを影から支える──その姿勢が好きです。

　すっきりした味わいだけど、酸味と果実味がしっかりあって、コクもある。コストパフォーマンスがひじょうに高いです。

　もともとヴォンゴレは南イタリアで生まれた料理だそうです。
　アサリが生まれ育った海の味が、
　プーリアの白ワインで引き立つのは、当然かもしれません。


　大好きなプーリアの港町・ガリポリで、
　夕映えを見ながら、また魚介を食べられる日を夢みています😊