北海道･厚岸（あっけし）に取材に行きました。

以前から行きたかったウイスキー蒸溜所。

厚岸蒸留所

はじめて厚岸ウイスキーを飲んだのは、2018年。

角川春樹さんからいただき、

あまりにアイラ・モルトに似ていたので、驚きました。

厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 2 （2018年8月28日　発売）

その厚岸ウイスキー。

社長の樋田恵一さんにも話をうかがいました。

樋田さんは、アードベック17年に憧れ、

ウイスキー造りをはじめたそうです。

先人へのリスペクトをもちつつ、ウイスキーの夢を

仲間とともに一歩一歩実現していく、

樋田さんのお話、とてもよかったです。

湿原で厚岸ウイスキーを飲む

冷涼な気候。

湿原。

海からの霧。

地元のピート（泥炭）、ミズナラの樽。

麦芽。上が北海道産麦芽（自社製麦）、下が英国産麦芽（heavily peated）

それらが相俟って、生まれたものは、

アイラとはまたちがった、独特の「甘み」と果実のような味わい。

厚岸ならではの、香り、テイスト、トーンをもっていました。

厚岸の湿原　　スコットランドと似た風景。　ああ、ウイスキーの空気だ。

別寒辺牛湿原（べっかんべうししつげん）

厚岸産のピート（泥炭）

アッケシとは、

アイヌ語の「アッケシシ＝牡蠣のたくさん採れるところ」

から来ているそうです。

厚岸牡蠣（かきえもん）と厚岸ウイスキー

アイラ島も牡蠣が美味しくて、

ウイスキーを生牡蠣にたらして食します。

厚岸ウイスキーでは、厚岸だけで販売する「牡蠣の子守唄」

というブランドも造っていました。

厚岸ウイスキー「牡蠣の子守唄」

蒸留所ではじめてニューポット（透明な原酒）が滴ったのが、2016年。

エゾシカが、民家に遊びに来る

この10年間に、すばらしい品質のウイスキーを

世に送り出してきた、

厚岸ウイスキーボーイズに乾杯！

厚岸ウイスキー。羊羹にもあう。

追伸：取材記事は、来年2月10日売りの「サライ」ウイスキー特集に掲載予定。

『ウイスキー・ボーイ』（PHP文芸文庫）